মিষ্টি কুমড়া ও বীজ আয়রন ও ম্যাঙ্গালিনের খুবই ভালো উৎস। কাচা কিংবা পাকা যেটিই হোক আর যে জাতেরই হোক না কেনো মিষ্টি কুমড়ার গুনের কোন কমতি নেই। মিষ্টি কুমড়ায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ (বিটা-ক্যারোটিন), ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস, কপার, ক্যারটিনয়েড এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস।